Сертификация мяса и мясной продукции

В Российской Федерации введение в оборот мяса и его производных обязательно требует подтверждение их безопасности. В зависимости от наименования и специализации продукции, глава XIII ТР ТС 034/2013 описывает следующие возможные способы подтверждения качества:

• государственная регистрация детского мясного питания в Роспотребнадзоре;
• декларирование соответствия мясной продукции (кроме детского питания);
• ветеринарно-санитарное исследование в порядке, принятом Минсельхозом (продуктов убоя, в т. ч. предназначенных для питания детей).

Позвоните по телефону +7 (499) 704-14-44 и наш аттестованный специалист по сертификации бесплатно ответит на ваши вопросы по получению отказного письма, или свяжитесь с нами через электронную почту info@sfera-cert.ru.

В РФ механизм подтверждения качества всевозможных продуктов убоя сельскохозяйственных животных определен Техническим регламентом Таможенного союза 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции». Регламент охватывает изготовление, продажу и вторичное использование следующих товарных групп:

1. мясные обработанные либо переработанные продукты убоя (в т.ч. для питания детей);
2. полуфабрикаты — реализуемые через розничную торговую сеть изделия, включающие не меньше 60% мяса и требующие обязательной термической обработки;
3. колбасные изделия — перемолотое и заключенное в пленку термически или другим способом обработанное мясо с немясными включениями;
4. консервы — стерилизованные или пастеризованные мясные изделия продолжительного хранения, в герметичной таре;
5. кулинарные изделия — полуфабрикаты, доведенные до пригодности к употреблению термической обработкой;
6. сухие продукты — высушенная продукция с остаточным содержанием влаги, не превышающим 10 %.

Для защиты здоровья человека, и наиболее полного информирования о свойствах и предназначении потребляемых товаров, обязательному декларированию соответствия подлежат:

1. мясо;
2. субпродукты;
3. жир, кровь, кости;
4. продукция для детского питания;
5. полуфабрикаты и колбасные изделия.

Особенности сертификации мясной продукции

Для полного удостоверения качества всегда достаточно оформления одного вида документа, соответствующего наименованию продукта. Так, наличие декларации освобождает от необходимости параллельного прохождения государственного регистрирования в Роспотребнадзоре. Выполнение предписаний ТР ТС 034/2013 полностью доказывает пригодность к употреблению находящихся в обороте мясных изделий, и делает ненужным подтверждение качества иными способами, например, оформлением сертификата соответствия. В то же время, ст. 144 носит отсылочный характер и указывает, что механизм обязательной государственной регистрации детского питания в Роспотребнадзоре прописан в ст. 25 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции».

Правомерность использования документов о подтверждении безопасности, выданных до начала действия ТР ТС 034/2013, освещена в решении Коллегии Евразийской экономической комиссии No 298 от 10.12.2013 года. После принятия регламента оборот мясных изделий по ранее полученным документам подтверждения качества, под маркировкой «РСТ», был возможен до истечения указанного в них срока действия, но лишь до 31.12.2015 г. В настоящее время аббревиатурой «ЕАС» обозначается исключительно продукция, соответствующая требованиям ТР ТС 034/2013.