Сертификация консерв

Продажа консервов без декларации их соответствия требованиям принятых в ТС регламентов качества и безопасности запрещена. При сертификации консервированной продукции используются различные регламенты. В их состав входят ТР ТС на пищевые товары, а также спортивное, детское и диетическое питание.

На территории РФ сертификация консервов проходит по техническим регламентам ТС в форме обязательного декларирования. Основным стандартом, определяющим их качество и безопасность, является ТР ТС 021/2011. Он был принят решением Комиссии ТС № 880 в 2011 году. Декларировать соответствие качества необходимо на все виды консервов, которые изготавливаются не только из мяса и рыбы, но и из молока, овощей, ягод и фруктов.

Текущее положение в РФ

Отдельные регламенты устанавливают требования к маркировке, упаковке и хранению продукции. На предприятиях, занимающихся выпуском консервированной продукции, должна быть внедрена система ИСО ХАССП 22000. Она позволяет контролировать риски и обеспечивать пищевую безопасность консервов на стадии их производства.

Обязательность применения системы на пищевых предприятиях в РФ было введено с 2015 года. Её отсутствие на производстве консервов является поводом для его закрытия.

Определение консервов

Принятый в 2011 году Постановлением Правительства № 880 ТР ТС 021/2011 обязал производителей и продавцов регистрировать декларации качества на фруктовые, овощные, плодовые, ягодные, а также томатные и мясные консервы. До принятия этого документа Постановлением Правительства № 982, принятым в 2009 году, был утвержден другой перечень консервной продукции. В него вошли такие виды продукции, как:

• консервы из томатов, овощные, а также ягодные и плодово-ягодные, включая изделия предназначенные для детей, выпускаемые по кодам 9161, 9162 и 9163;
• консервы из сала и бобов, а также мясные, выпускаемые по кодам 9216 и 9217;
• консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов, выпускаемые по кодам 9270, 9271 и 9273.

Декларация соответствия качества консервов действующим регламентам по кодам 9161, 9162 и 9163 может быть выдана при наличии у производителя действующего сертификата ИСО9001-2011 и протоколов испытаний. Такие требования утверждены Постановлением Правительства № 906, принятого в 2010 году.

Декларация соответствия на консервы

Процедура декларирования соответствия продукции качеству и безопасности была определена в РФ Постановлением Правительства № 766, принятым в 1999 году. Согласно этому документу, декларировать качество изделий могут изготовители продукции или её продавцы, являющиеся резидентами стран ТС. Иностранные компании могут декларировать качество своей продукции через своих представителей, зарегистрированных на территории стран ТС.

Выданные декларации соответствия имеют присвоенные им номера, которые вносятся в единый реестр. Такое решение было принято Приказом № 12, изданным в 2012 году Минэкономразвитием. В РФ такой реестр ведёт ФАТРиМ. Процедуру декларирования качества проходят консервы, предназначенные для людей.

Каждый производитель или продавец имеет право вместе с обязательным декларированием качества пройти процедуру добровольной сертификации изделий. Это повысит их конкурентоспособность и предоставит возможность поставлять продукция по государственным и муниципальным тендерам.

Декларирования консервов может проводиться по схемам:

1. для серийного производства 1Д и 3Д;
2. для партии товара 2Д.

Получить декларацию качества можно в аккредитованных для этих целей центре. Процедура декларирования является платной услугой. Она осуществляется на договорной основе. Перечень документов, необходимых для декларирования соответствия качеству определён в Постановлении Правительства № 1028, принятого в 2008 году. Срок действия декларации или сертификата не может превышать срок годности продукта. Как правило, срок действия документа ограничивают 5 годами.

Декларация ГОСТ Р на рыбные и мясные консервы

Схемы декларирования соответствия мясных и рыбных консервов, по которым можно провести процедуру по ГОСТ Р, определены в «Рекомендациях по стандартизации». Они были приняты в 2003 году и получили регистрационный номер Р 50.1.046-2003. Регламент был принят и утверждён Госстандартом в 2003 году Постановлением № 201а-ст.

Декларирование консерв для детей

Декларирование качества консервов, предназначенных для детей, невозможно провести без СГР. Производители должны представить в органы сертификации протоколы тестовых испытаний детских консервов. Проводиться они должны в аккредитованных для этих целей лабораториях.

В пакет документов для декларации соответствия обязательно должна быть включена техническая и технологическая документация, а также договора на поставку сырья для производства, с документами подтверждающими его качество и безопасность.